【相談事業者さまのご紹介】料理・仕出し・お弁当など様々な用途に合わせて調理・配達を行っておられる有限会社西口屋さま

サカビズ利用者さんからのご紹介で初回相談にお越しになった有限会社西口屋さん。
昭和25年の法人設立以来、料理・仕出し・お弁当・オードブルなど、様々な用途に合わせて調理・配達をしており、中でも郷土料理の「バラ寿司」は個人客に加え、イベントなどの団体客からも需要が高い人気商品です。

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今回はネット販売用に企画した新製品「おうちで作れるバラ寿司セット」の売り出し方や価格設定についてのご相談にいらっしゃいました。

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晄センター長からは、全国に数多く存在する同様の商品の中における、西口屋さんのバラ寿司の独自価値を磨いていくことの重要さ、そしてその価値を求めるターゲット顧客の明確化とコミュニケーションについてまずアドバイスさせていただきました。

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また、冷凍に向かない食材を含む西口屋さんのバラ寿司は、ネット通販としては賞味期限が短いため、まとめ買いがしづらく、さらに冷蔵での保管や輸送が必要なことから商品代に対する物流費がかさむ点について確認をしたうえで、産直などの店舗でのテスト販売案についてもご提案させていただきました。

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次回相談では、西口屋さんの強みを再確認し、強みが生かされた製品企画のお手伝いをさせていただきます。

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※Saka-Biz（サカビズ：センター長　晄直紀）は香川県坂出市をベースとする中小企業・事業者・創業希望者向け経営支援拠点です。